Minha dieta anticâncer: Bolo de milho com coco, sem glúten e sem lactose

Hoje eu vou compartilhar com você minha receita de Bolo de milho com coco, sem glúten e sem lactose.

Desde que fui diagnosticada com câncer de mama, redobrei o cuidado com a minha alimentação.

Faço acompanhamento com uma nutricionista oncológica e busquei seguir uma dieta anticâncer, mas sem abrir mão do sabor.

E o Bolo de milho com coco sem glúten e sem lactose é uma das minhas receitas favoritas  da minha dieta anticâncer!

Saudável, super fácil de fazer e fica uma delícia!

Quem disse que alimentação saudável não pode ser gostosa?

Eu amo doces! Mas sei o quanto o açúcar é um veneno, especialmente porque o açúcar é o combustível do Câncer! Aff!!!!!

Já falei sobre esse assunto Nesse Post: O Câncer se alimenta de açúcar.

Então, vamos direto ao assunto:

Receita do Bolo de milho com coco, sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde ( recomendo substituir pela espiga de milho natural, preferencialmente orgânica)
• 200ml de leite de coco light (eu aprendi a fazer natural)
• 3 ovos da galinha feliz (caipira ou orgânico)
• 1 xic de açúcar de côco (na receita original tinha 1/2 xic a mais. Mas como estou evitando açúcar, Usei só 1 xic e ficou ótimo! )
• 1/3 xic de óleo de coco
• 2 xic de farinha de arroz
• 1 col de sopa de fermento em pó
• erva doce a gosto

Bater todos os ingredientes no liquidificador com exceção da farinha e fermento, que deve ser misturada depois com uma colher. Colocar a massas em forma untada com óleo de coco e levar ao forno pré aquecido por 40 min a 190 graus.

Esqueci de bater a erva doce na massa (culpa da quimio), então salpiquei em cima do bolo, quando ele já estava para ir ao forno.

Deu um toque especial e o cheirinho de erva doce ficou mais ativo!

Durante a quimioterapia, quando ficava entediada em casa, ia para a cozinha e inventava receitas naturebas. Eu, que nunca levei jeito para cozinha, descobri  que a  “panelaterapia” é  um  excelente remédio contra o tédio e tristeza!

Experimente  essa receita da minha dieta anticâncer e depois volta aqui e me conta o que achou.